Merci à la triplette 30 « La Tartiplette » pour sa participation aux Triplétades 2016 et pour sa recette !
Poilée de champignons :
- Faire poêler deux gousses d’ail, une échalote et un oignons rouge, ajouter des champignons en lamelles.
- Parfumer avec des herbes de Provence.
- Ajouter un bon vin rouge dilué avec la même quantité d’eau, laisser réduire jusqu’à évaporation des liquides.
Salade de légumes croquants au lait de coco :
- Émincer un poireau, le mettre à fondre dans de l’huile de coco.
- Couper en dés des carottes et pommes de terres
- Saler et poivrer les poireaux, ajouter une fois fondus du lait de coco
- Faire cuire les carottes et les pommes de terre dans la fondue !
- Ici on ne récupère que les carottes et les pommes de terre, sans la fondue, pour
- Apporter du croquant à la poêlée de champignons (on veillera à ne pas trop cuire les légumes)
- Servir avec quelques lamelles de chou-rave cru.
