Muffin au chocolat

Environ 10 pièces.
Cette recette est très largement inspirée de la recette du blog  Les gourmandises de Titenoon qui regorge de recettes véganes faciles !

Ingrédients :

• 150g de chocolat noir
• Une brique de 20cl (=200 ml) de lait de coco (ou une brique de 20cl de crème végétale mais c’est moins bon)
• 60g de poudre d’amande
• 90g de sucre
• 60g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• Pour le cœur fondant : de la pâte à tartiner végane (Chocolinette par exemple)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
2. Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter au dernier moment ¼ du lait de coco
3. Pendant ce temps, mélanger le sucre et le lait de coco.
4. Mélanger la préparation sucre-lait de coco et le chocolat fondu.
5. Ajouter la poudre d’amande, la farine et la levure chimique.
6. Dans des moules à muffins, verser une cuillère de préparation. Mettre une noisette de pâte à tartiner au chocolat, puis recouvrir de préparation. Vous pouvez aussi mettre des noisettes, pépites de chocolat, framboises…
7. Mettre au four une quinzaine de minutes.
8. C’est prêt !