Merci à la triplette 4 « Poulet Tikkatre » pour sa participation aux Triplétades 2016 et pour sa très esthétique entrée !
Ingrédients :
- une butternut
- un panais
- une pomme
- 2 carottes
- une betterave
- oignon rouge
- du riz
- sucre, citron
Pour la sauce :
- lait de soja
- tofu soyeux
- farine
- clou de girofle
- piment
- sel poivre
- cumin
- cannelle
- raisin sec
Recette :
- Couper en rondelles tous les légumes.
- Faire cuir le riz.
- Dans le même temps, faire caraméliser les rondelles d’oignon et de pomme ( sucre + eau + citron puis rajouter les rondelles)
- Faire cuire dans de l’eau bouillante toutes les autres rondelles de légumes ( sauf betterave) puis les mettre dans la poêle avec les pommes et les oignons.
- Lorsque le riz est cuit, ajouter les betteraves pour lui donner une couleur rouge, puis enlever tous les morceaux de betteraves lorsque la couleur est obtenue.
- Pour la sauce, mettez tous les ingrédients et faite chauffer jusqu’a ce qu’elle s’épaississe.
- Dans une assiette, placer un emporte pièce cylindrique assez haut, et placer dans cette ordre : riz carotte panais, pomme, oignon, sauce, butternut.
