Merci à la triplette 27 « Scubergine riz blette vin steak » pour sa participation aux Triplétades 2016 et pour sa délicieuse recette !
Ingrédients :
- Conchigliones
- Potimarron
- Panais
- Champignons de Paris
- Pommes
- Oignons
- Raisins secs
- Crème de soja
- Lait de coco
- Piment d’Espelette
- Cumin
- Curry
Préparation :
Pour les farces :
1) Farce potimarron épicée
- Faire cuire le potimarron coupé en morceaux dans un peu d’eau
- Verser de la crème de soja et un jus de citron
- Ajouter du piment d’Espelette
2) Farce sucrée salée
- Faire revenir un oignon émincé dans un peu d’huile
- Ajouter des lamelles de champignons et quelques morceaux de pommes
- Verser un peu de lait de coco
- Parfumer au cumin
3) Farce panais coco curry
- Faire cuire le panais coupé en morceaux dans un peu d’eau
- Ajouter du lait de coco et quelques raisins secs
- Parfumer au curry jaune
Pour les pâtes :
Faire cuire des conchigliones et les farcir avec les trois farces
Pour la sauce :
- Dans une casserole, faire épaissir de la crème de soja
- Ajouter des herbes de Provence et quelques graines de sésame
- Saler, poivrer